Il paese era uscito dalla Cortina originaria già nel corso del 1500 e durante il XVII e il XVII secolo il numero di abitanti era aumentato espandendosi notevolmente. Nell'ingrandirsi, il "primitivo" de la Cortina, che ora aveva preso il nome di “Villa di Rivolto", (Rivolto era ancora soltanto il luogo dentro La Cortina, così come si può osservare dalle mappe del catasto Napoleonico), si era espanso lungo la via che dà a nord dell'abitato originario e la gente viveva di allevamento e di culture agricole. Nel corso dei decenni seguenti i padri iniziavano a trasmettere ai figli “L'arte della vite" che si tramanda fino ai nostri giorni.
Ogni giorno cerchiamo di adottare le più moderne ed aggiornate tecnologie per i particolari processi di vinificazione messi in atto. L’intento è quello di raggiungere un livello qualitativo di prim’ordine, mirando all’ottenimento di vini di eccellente qualità, destinati ai consumatori più aggiornati.